윤리적소비1 비건 식품 종류 (즉석식품, 베이킹, 요거트) "비건 빵이면 칼로리 낮은 거 아니에요?" 제빵 수업에서 만난 한 수강생이 제게 이렇게 물었을 때, 저는 제가 직접 계산했던 비건 파운드케이크의 영양 성분표를 떠올렸습니다. 버터 대신 코코넛 오일을 듬뿍 넣고, 식감을 살리려고 아몬드 가루와 설탕을 더 넣었더니 일반 케이크보다 칼로리가 오히려 높게 나왔던 경험이 있거든요. 비건 식품에 대한 막연한 환상과 실제 성분 사이의 간극을 그때 뼈저리게 느꼈습니다. 최근 국내 비건 인구가 150만에서 200만 명까지 늘어나면서 비건 식품의 종류도 놀라울 만큼 다양해지고 있습니다. ## 고기 없는 햄과 육포까지, 다채로워진 즉석식품 한국비건인증원에서 인증받은 비건 식품 업체만 330곳이 넘습니다. 이제 비건 식품이라고 하면 콩고기만 떠올리던 시대는 지났습니다. 미꾸라.. 2026. 2. 23. 이전 1 다음
