장벽 보호1 팥과 녹두의 장 건강 효과 (PME 추출물, 비텍신, 장벽 보호) hy가 녹두, 팥, 회향을 배합해 만든 프리바이오틱 복합 추출물(PME)이 장 염증 완화와 장벽 보호에 탁월한 효과가 있다는 연구 결과를 SCIE급 국제학술지에 발표했습니다. 제과 현장에서 매일 팥과 녹두를 다루는 저에게 이 뉴스는 평범한 식재료를 완전히 새로운 시각으로 보게 만든 계기였습니다. 지금까지 단순히 앙금의 달콤함이나 고물의 식감을 살리는 데만 집중했던 재료들이, 사실은 누군가의 장 건강을 지키는 기능성 소재였다는 사실이 무척 놀라웠습니다.장 염증 완화의 핵심, 비텍신과 사이토카인 조절이번 연구의 가장 핵심적인 성과는 PME가 염증성 사이토카인(TNF-α, IL-1β) 발현을 유의미하게 감소시켰다는 점입니다. 여기서 사이토카인이란 면역세포들이 서로 신호를 주고받을 때 사용하는 단백질로, 특정 .. 2026. 3. 9. 이전 1 다음
